Le Fromage Du Gastronome En Culotte Courte

Alors qu'il était encore enfant, le dénommé Johannes Chrysostomus Wolfgang Theophilus entreprit avec son père une tournée de représentations et d'étude au cours de laquelle il éblouit les cours européennes de son incroyable talent de concertiste prodige. En Italie, notamment, où il voyagea très tôt, dès l'âge de douze ans, Johannes Chrysostomus Wolfgang Theophilus se bâtit une belle réputation... mais pas forcément pour les raisons que l'on croit...

A cette époque, en 1768, la pizza n'était pas encore le plat varié que l'on connait aujourd'hui. On commençait en fait tout juste à étudier la possibilité d'agrémenter sa pâte de divers ingrédients. Et, pour revenir à nos moutons, le jeune musicien, homme de goût, avait pris l'habitude d'exiger, dans les restaurants où il passait, qu'on ornât sa pizza de mozzarella.
La mozzarella entrait si peu souvent dans la composition traditionnelle du plat qu'il devint habituel que, reconnaissant le jeune prodige lorsqu'il franchissait les portes de leur établissement, les restaurateurs italiens s'écriassent : "mozzarella!" afin de prévenir le pizzaïolo qu'il allait lui falloir prévoir incontinent le rarissime ingrédient.

Johannes la préfère aussi sans olive

Or donc, l'habitude fut prise d'ainsi saluer l'arrivée de Johannes Chrysostomus Wolfgang Theophilus, à tel point même que l'on commença à le faire en dehors des établissements de restauration. A chacun de ses voyages en Italie, tout au long de son existence, on s'exclama "mozzarella" sans plus savoir quelle était l'origine de cette amusante habitude. Et comme cette histoire de pizza tomba bientôt aux oubliettes, la jeune génération entendit tout autre chose dans cette exclamation. On comprenait à présent : "Mozart est là !"
Et voilà donc comment une banale lubie gastronomique donna au plus grand compositeur de tous les temps le nom sur lequel les générations futures allaient bâtir tout un culte mélomane.
Oui, les facéties de l'Histoire sont nombreuses et nous aimons vous les narrer. Ainsi, la semaine prochaine, vous apprendrez comment un autre compositeur, un certain Ludwig, acquit son nom en fréquentant les abords des écoles de la bonne ville de Bonn, vêtu seulement d'un imperméable...

Syd Matters - It's A Nickname